밀가루 빵에 부재료로 사용되는 샤워(sour)의 정의로 올바른 것은?
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정답률 : 53%
밀가루 빵에 부재료로 사용되는 샤워(sour)의 정의로 올바른 것은?
밀가루와 물을 혼합하여 장시간 발효시킨 혼합물
풍미 조성물
산과 향신료의 혼합물
산화· 환원제를 넣은 베이스 믹스
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①입니다. 샤워(sour)는 밀가루와 물을 혼합하여 장시간 발효시킨 혼합물을 의미합 ...
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