일반적인 2차 발효실의 가장 적당한 습도는?
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정답률 : 60%
일반적인 2차 발효실의 가장 적당한 습도는?
45~50%
55~60%
65~70%
85~90%
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④(85~90%)입니다. 일반적으로 2차 발효(중간발효 후 최종 성형된 반죽의 발효 ...
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