분유를 사용하지 않은 반죽이 59%의 수분을 흡수하였다면 분유 3% 사용시 흡수율은 몇 %가 되겠는가?
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정답률 : 69%
분유를 사용하지 않은 반죽이 59%의 수분을 흡수하였다면 분유 3% 사용시 흡수율은 몇 %가 되겠는가?
46%
57%
62%
76%
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 62%이다. 분유를 추가하면 흡수되는 수분이 약간 증가한다. 이는 분유의 수분 ...
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