식빵 배합을 할 때 반죽의 온도 조절에 가장 크게 영향을 미치는 원료는?
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식빵 배합을 할 때 반죽의 온도 조절에 가장 크게 영향을 미치는 원료는?
밀가루
설탕
물
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 물이다. 반죽 온도를 맞추는 데 가장 큰 영향을 미치는 원료는 물로, 전체 배합 ...
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