퍼프 페이스트리(Puff pastry)의 팽창은 다음 어느 것에 기인하는가?
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퍼프 페이스트리(Puff pastry)의 팽창은 다음 어느 것에 기인하는가?
공기 팽창
화학 팽창
증기압 팽창
이스트 팽창
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 증기압 팽창이다. 퍼프 페이스트리는 반죽에 여러 겹의 버터와 밀가루 층을 만들고 ...
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