이스트푸드 중 연수를 경수로 고정하여 반죽의 수축력을 향상시켜 CO2의 포집력을 크게 하는 것은?
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정답률 : 41%
이스트푸드 중 연수를 경수로 고정하여 반죽의 수축력을 향상시켜 CO2의 포집력을 크게 하는 것은?
NH4Cl
CaSO4
KBrO3
전분
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② CaSO₄이다. CaSO₄(황산칼슘)는 반죽에 첨가되어 연수를 경수로 만들어 글 ...
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