제빵에서 설탕의 기능으로 틀리는 것은?
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제빵에서 설탕의 기능으로 틀리는 것은?
이스트의 먹이
껍질색을 나게 함
향 및 저장성 증가
노화 촉진
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 노화 촉진. 설탕은 제빵에서 노화를 촉진하는 것이 아니라 오히려 노화(빵이 굳어 ...
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