정상적인 스펀지 반죽을 발효시키는 동안 스펀지 내부의 온도 상승은 어느 정도가 가장 바람직한가?
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정답률 : 56%
정상적인 스펀지 반죽을 발효시키는 동안 스펀지 내부의 온도 상승은 어느 정도가 가장 바람직한가?
1~2℃
4~6℃
8~10℃
12~14℃
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 4~6℃. 스펀지 반죽에서 발효 중 내부 온도는 약 4~6℃ 정도 상승하는 것이 ...
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