파이 껍질에 있어 착색제의 역할을 하는 물질과 가장 거리가 먼 것은?
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파이 껍질에 있어 착색제의 역할을 하는 물질과 가장 거리가 먼 것은?
설탕
중조
유화제
포도당
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 유화제. 파이 껍질의 착색(갈변)에 관여하는 대표적인 물질은 설탕, 중조(베이킹 ...
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