빵의 관능적 평가법에서 외부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은?
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빵의 관능적 평가법에서 외부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은?
대칭성
껍질특성
맛
껍질색상
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 맛이다. 빵의 관능적 평가에서 외부적 특성은 외관이나 촉각을 통해 확인할 수 있 ...
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