일반적으로 표준식빵 제조시 가장 적당한 2차 발효실 습도는?
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정답률 : 94%
일반적으로 표준식빵 제조시 가장 적당한 2차 발효실 습도는?
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 85% 입니다. 표준식빵의 2차 발효(팬닝 후 최종 발효)에서 가장 적당한 습도 ...
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