쿠키를 구울 때 퍼짐이 가장 크게 나타나는 원인이 되는 것은?
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정답률 : 28%
쿠키를 구울 때 퍼짐이 가장 크게 나타나는 원인이 되는 것은?
너무 고운 입자의 설탕을 사용할 경우
믹싱을 너무 많이 할 경우
오븐온도가 너무 높을 경우
쇼트닝 사용량이 너무 많을 경우
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 쇼트닝 사용량이 너무 많을 경우이다. 쇼트닝(또는 버터) 같은 지방 성분이 많아 ...
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