유지의 산패(酸敗)를 가속하는 요인이 아닌 것은?
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정답률 : 66%
유지의 산패(酸敗)를 가속하는 요인이 아닌 것은?
불포화도가 높다.
비타민 E(토코페롤)와 같은 항산화제를 함유
구리, 자외선과 같은 부산화제의 존재
온도의 상승
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 비타민 E(토코페롤)와 같은 항산화제를 함유. 항산화제는 유지를 산패로부터 보호 ...
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