퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은?
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정답률 : 48%
퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은?
덧가루를 과량으로 사용하였다.
밀어펴기 사이에 휴지 불충분하였다.
예리하지 못한 칼을 사용하였다.
쇼트닝이 너무 부드러웠다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④이다. 쇼트닝이 너무 부드러운 것은 퍼프 페이스트리 불규칙 팽창의 원인이 아니다. ...
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