빵의 노화 방지를 위해 사용하는 첨가물은?
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빵의 노화 방지를 위해 사용하는 첨가물은?
모노글리세라이드
탄산암모늄
이스트푸드
신성탄산나트륨
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 모노글리세라이드. 모노글리세라이드는 빵의 수분 유지와 노화 억제에 효과적인 유화 ...
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