다음 중 발효시간을 단축시키는 물은?
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정답률 : 47%
다음 중 발효시간을 단축시키는 물은?
연수
경수
염수
알칼리수
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 연수이다. 연수(soft water)는 수분 속 미네랄 함량이 낮아 효모의 활동 ...
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