다음 중 스트레이트법과 비교한 스펀지 도법에 대한 설명이 옳은 것은?

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제빵기능사

다음 중 스트레이트법과 비교한 스펀지 도법에 대한 설명이 옳은 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 65%

다음 중 스트레이트법과 비교한 스펀지 도법에 대한 설명이 옳은 것은?

노화가 빠르다.

발효 내구성이 좋다.

속결이 거칠고 부피가 작다.

발효향과 맛이 나쁘다.

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