탈지분유를 빵에 넣으면 영양강화, 맛, 색을 좋게 한다. 이 밖에 영향을 주는 측면은 다음 중 어느 것인가?
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정답률 : 57%
탈지분유를 빵에 넣으면 영양강화, 맛, 색을 좋게 한다. 이 밖에 영향을 주는 측면은 다음 중 어느 것인가?
이스트의 영양원이 된다.
향산화 효과를 낸다.
발효시 완충역할을 한다.
호화를 빠르게 한다.
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