계란 성분 중 마요네즈 제조에 이용되는 것은?
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정답률 : 65%
계란 성분 중 마요네즈 제조에 이용되는 것은?
글루텐(gluten)
레시틴(lecithin)
카제인(casein)
모노글리세라이드(monoglyceride)
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