발효에 직접적으로 영향을 주는 요소와 가장 거리가 먼 것은?
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정답률 : 73%
발효에 직접적으로 영향을 주는 요소와 가장 거리가 먼 것은?
반죽온도
계란의 신선도
이스트의 양
ph
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 계란의 신선도이다. 발효는 주로 반죽온도, 이스트의 양, pH와 같이 미생물(이 ...
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