스펀지 케이크의 부피가 작아진 경우 그 원인에 해당하지 않는 것은?
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정답률 : 35%
스펀지 케이크의 부피가 작아진 경우 그 원인에 해당하지 않는 것은?
낮은 온도의 오븐에 넣고 구운 경우
계란을 기포할 때 기구에 기름기가 많은 경우
급속한 냉각으로 수축이 일어난 경우
최종 믹싱 속도가 너무 빠른 경우
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정답 ①
■ 정답 요약
정답: ① 낮은 온도의 오븐에 넣고 구운 경우이는 오히려 스펀지 케이크의 부피가 커질 수 ...
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