젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은?
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정답률 : 69%
젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은?
두껍게 편 반죽은 낮은 온도에서 굽는다.
구운 후 철판에서 꺼내지 않고 냉각시킨다.
양은 적은 반죽은 높은 온도에서 굽는다.
열이 식으면 압력을 가해 수평을 맞춘다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②이다. 젤리 롤 케이크 반죽은 구운 후 바로 철판에서 꺼내서 식혀야 하며, 철판에 ...
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