이스트에 존재하는 효소로 포도당을 분해하여 알코올과 이산화탄소를 발생시키는 것은?
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이스트에 존재하는 효소로 포도당을 분해하여 알코올과 이산화탄소를 발생시키는 것은?
말타아제(maltase)
리파아제(lipase)
지마아제(zymase)
인버타아제(invertase)
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 지마아제(zymase)입니다. 이스트에는 여러 효소가 포함되어 있지만, 포도당을 ...
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