발효가 지나친 반죽으로 빵을 구웠을 때의 제품 특성이 아닌 것은?

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제빵기능사

발효가 지나친 반죽으로 빵을 구웠을 때의 제품 특성이 아닌 것은?

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발효가 지나친 반죽으로 빵을 구웠을 때의 제품 특성이 아닌 것은?

빵껍질색이 밝다.

신냄새가 있다.

체적이 적다.

제품의 조직이 고르다.

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