우유식빵 완제품 500g짜리 5개를 만들 때 분할손실이 4%이라면 분할 전 총 반죽무게는 약 얼마인가?
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정답률 : 43%
우유식빵 완제품 500g짜리 5개를 만들 때 분할손실이 4%이라면 분할 전 총 반죽무게는 약 얼마인가?
2604g
2505g
2518g
2700g
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 2604g. 분할손실 4%를 감안해 완제품 전체 무게를 0.96로 나누어 분할 ...
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