50g의 밀가루에서 15g의 젖은 글루텐을 재취했다면 이 밀가루의 건조글루텐 함량은?
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정답률 : 38%
50g의 밀가루에서 15g의 젖은 글루텐을 재취했다면 이 밀가루의 건조글루텐 함량은?
10%
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 10%이다. 50g의 밀가루에서 15g의 젖은 글루텐이 나왔을 때, 젖은 글루텐 ...
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