활성 건조이스트를 수화시킬 때 발효력을 증가시키기 위하여 밀가루에 기준하여 1-3%를 물에 풀어 넣을 수 있는 재료는?
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정답률 : 41%
활성 건조이스트를 수화시킬 때 발효력을 증가시키기 위하여 밀가루에 기준하여 1-3%를 물에 풀어 넣을 수 있는 재료는?
설탕
소금
분유
밀가루
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 설탕. 활성 건조이스트를 수화(물에 녹임)할 때 설탕을 1-3% 정도 넣어주면 ...
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