우유의 성분 중제품의 껍질색을 개선시켜 주는 것은?
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우유의 성분 중제품의 껍질색을 개선시켜 주는 것은?
수분
유지방
유당
칼슘
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 유당이다. 유당은 우유에 포함된 당분으로, 반죽에 포함될 경우 제빵 제품의 껍질 ...
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