다음 당류 중 제빵용 이스트에 의하여 분해되지 않는 것은?
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다음 당류 중 제빵용 이스트에 의하여 분해되지 않는 것은?
자당
맥아당
과당
유당
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 유당. 제빵용 이스트(효모)는 유당을 분해하지 못하기 때문에 발효에 이용할 수 ...
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