데블스 푸드 케이크 (devils food cake)에서 설탕 120%, 유화쇼트닝 54%, 천연코코아 20%를 사용하였다면 …
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정답률 : 38%
데블스 푸드 케이크 (devils food cake)에서 설탕 120%, 유화쇼트닝 54%, 천연코코아 20%를 사용하였다면 물과 분유 사용량은?
분유 12.6%, 물 113.4%
분유 113.4%, 물 12.6%
분유 108.54%, 물 12.06%
분유 12.06%, 물 108.54%
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 분유 12.06%, 물 108.54%
계산은 2단계로 한다.
1) 우유 환산량 ...
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