제품이 오븐에서 갑자기 팽창하는 오븐 스프링의 요인이 아닌 것은?
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제품이 오븐에서 갑자기 팽창하는 오븐 스프링의 요인이 아닌 것은?
탄산가스
알콜
가스압
단백질
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 단백질이다. 오븐 스프링은 굽기 초기에 주로 이산화탄소(CO₂), 알콜 등 기체 ...
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