제빵에서 탈지분유를 1% 증가하면 추가되는 물량으로 가장 적당한 것은?
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정답률 : -
제빵에서 탈지분유를 1% 증가하면 추가되는 물량으로 가장 적당한 것은?
0.7%
5.2%
10%
15.5%
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 0.7%이다. 탈지분유 1%를 추가하면, 그 양만큼 재료 전체의 고형분이 늘어나 ...
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