밀가루의 제분수율(%)에 따른 설명 중 잘못된 것은?
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밀가루의 제분수율(%)에 따른 설명 중 잘못된 것은?
제분수율이 증가하면 일반적으로 소화율(%)은 감소한다.
제분수율이 증가하면 일반적으로 비타민 B1, B2 함량이 증가한다.
목적에 따라 제분수율이 조정되기도 한다.
제분수율이 증가하면 일반적으로 무기질 함량이 감소한다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④입니다. 제분수율이 증가하면 일반적으로 무기질 함량은 감소하는 것이 아니라, 오히 ...
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