깨끗한 물에 2시간 정도 담근 후 꺼내어 그늘에서 말린다.

강판은 250~300℃의 고온으로 50분 정도 굽는다.

굽기 후 기름칠을 하여 보관한다.

실리콘이 코팅된 팬은 가볍게 태우는 정도로 처리 한다.