푸딩에 관한 설명 중 맞는 것은?
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푸딩에 관한 설명 중 맞는 것은?
반죽을 푸딩컵에 먼저 부은 후에 캐러멜 소스를 붓고 굽는다.
계란, 설탕, 우유 등을 혼합하여 직화로 구운 제품 이다.
계란의 열변성에 의한 농후화 작용을 이용한 제품 이다.
육류, 과일, 야채, 빵을 섞어 만들지는 아니한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③입니다. 푸딩은 계란의 열변성(가열 시 단백질이 응고되는 성질)에 의한 농후화(두 ...
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