젖은 글루텐 중의 단백질 함량이 26.4% 라면 건조 글루텐에서 단백질 함량이 몇 % 정도로 되는가?
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젖은 글루텐 중의 단백질 함량이 26.4% 라면 건조 글루텐에서 단백질 함량이 몇 % 정도로 되는가?
80%
53%
26%
9%
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①입니다. 젖은 글루텐의 단백질 함량이 26.4%일 때, 건조 글루텐의 단백질 함량 ...
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