반죽 과정 중 탄력성이 약해지고 신전성이 최대가 되는 단계는?
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반죽 과정 중 탄력성이 약해지고 신전성이 최대가 되는 단계는?
발전 단계
최종 단계
렛다운 단계
브레이크다운 단계
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 렛다운 단계입니다. 반죽 과정에서 신전성이 최대가 되며, 탄력성이 약해지는 시점 ...
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