다음 제품 제조시 2차 발효실의 습도를 가장 낮게 유지하는 것은?
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다음 제품 제조시 2차 발효실의 습도를 가장 낮게 유지하는 것은?
풀먼 식빵
햄버거빵
과자빵
빵 도넛
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 빵 도넛. 빵 도넛은 튀김 제품이라 2차 발효 시 표면이 마르지 않게 어느 정도 ...
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