밀가루 반죽과 소금에 관한 내용 중 맞는 것은?
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밀가루 반죽과 소금에 관한 내용 중 맞는 것은?
밀가루에 소금을 첨가하면 흡수율이 감소하고 반죽시간은 길어진다.
밀가루에 소금을 첨가하면 흡수율이 감소하고 반죽시간은 짧아진다.
밀가루에 소금을 첨가하면 흡수율이 증가하고 반죽시간은 길어진다.
밀가루에 소금을 첨가하면 흡수율이 증가하고 반죽시간은 짧아진다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①. 밀가루에 소금을 첨가하면 흡수율이 감소하고 반죽시간이 길어진다. 소금은 글루텐 ...
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