표준 스트레이트법에서 최종 반죽시 바람직한 온도는?
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표준 스트레이트법에서 최종 반죽시 바람직한 온도는?
21℃
27℃
33℃
39℃
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 27℃입니다. 표준 스트레이트법에서는 효모의 발효가 가장 적절하게 진행될 수 있 ...
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