다음 과자반죽 중 저율배합의 특징인 것은?
속성암기 모드
0
정답률 : -
다음 과자반죽 중 저율배합의 특징인 것은?
감미가 높다.
팽창제 사용량이 많다.
수분 사용량이 많다.
식감이 부드럽다.
📝풀이 참고 🕑 검토 중
정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 팽창제 사용량이 많다. 저율배합 반죽은 설탕, 유지 등의 비율이 낮고, 반죽이 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기









