냉동빵 제조시 대략적인 반죽의 온도는?
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냉동빵 제조시 대략적인 반죽의 온도는?
18 ~ 20℃
26 ~ 25℃
30 ~ 32℃
34 ~ 36℃
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 18 ~ 20℃. 냉동빵 제조 시 반죽 온도는 저온(18~20℃)을 유지해야 발 ...
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