반죽의 목적이라 할 수 없는 것은?

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제빵기능사

반죽의 목적이라 할 수 없는 것은?

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반죽의 목적이라 할 수 없는 것은?

탄산가스 생성

각 재료를 균일하게 혼합

밀가루의 글루텐 발전

밀가루의 수화

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