다음은 어떤 공정의 목적인가? 자른면의 점착성을 감소시키고 표피를 형성하여 탄력을 유지시킨다.

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제빵기능사

다음은 어떤 공정의 목적인가? 자른면의 점착성을 감소시키고 표피를 형성하여 탄력을 유지시킨다.

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다음은 어떤 공정의 목적인가?


자른면의 점착성을 감소시키고 표피를 형성하여 탄력을 유지시킨다.

분활

둥굴리기

중간 발효

정형

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