스펀지의 밀가루 사용량을 증가시킬 때 나타나는 현상이 아닌 것은?

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제빵기능사

스펀지의 밀가루 사용량을 증가시킬 때 나타나는 현상이 아닌 것은?

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스펀지의 밀가루 사용량을 증가시킬 때 나타나는 현상이 아닌 것은?

2차 믹싱의 반죽시간 단축

반죽의 신장성 저하

도우 발효시간 단축

스펀지 발효시간 증가

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