이스트푸드의 구성성분 중 칼슘염의 주요 기능은?

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제빵기능사

이스트푸드의 구성성분 중 칼슘염의 주요 기능은?

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이스트푸드의 구성성분 중 칼슘염의 주요 기능은?

이스트 성장에 필요하다.

반죽에 탄성을 준다.

오븐 팽창이 커진다.

물 조절제 역할을 한다.

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