탈지분유를 빵에 넣으면 영양강화, 맛, 색을 좋게 한다. 이 밖에 영향을 주는 측면은 다음 중 어느 것인가?
문제풀이 모드
0
정답률 : 57%
탈지분유를 빵에 넣으면 영양강화, 맛, 색을 좋게 한다. 이 밖에 영향을 주는 측면은 다음 중 어느 것인가?
이스트의 영양원이 된다.
향산화 효과를 낸다.
발효시 완충역할을 한다.
호화를 빠르게 한다.
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③번, 발효시 완충역할을 한다. 탈지분유(스키무드 밀크 파우더)는 제빵에 첨가될 때 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
