스펀지법에서 가장 적당한 스펀지 반죽 온도는?
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스펀지법에서 가장 적당한 스펀지 반죽 온도는?
10-20℃
22-26℃
34-38℃
42-46℃
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 22-26℃이다. 스펀지법에서 반죽의 발효 효율과 제품 품질을 위해 가장 적당한 ...
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