빵의 굽기에 대한 설명 중 올바른 것은?
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빵의 굽기에 대한 설명 중 올바른 것은?
고배합의 경우 낮은 온도에서 짧은 시간으로 굽기
고배합의 경우 높은 온도에서 긴 시간으로 굽기
저배합의 경우 낮은 온도에서 긴 시간으로 굽기
저배합의 경우 높은 온도에서 짧은 시간으로 굽기
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④번(저배합의 경우 높은 온도에서 짧은 시간으로 굽기)이다. 저배합 반죽은 수분과 ...
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