튀김기름의 발연 현상과 관계가 깊은 것은?
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튀김기름의 발연 현상과 관계가 깊은 것은?
유리지방산가
크림가
유화가
검화가
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 유리지방산가입니다. 튀김기름이 발연(smoke)이 일어나기 쉬운 이유는 유리지방 ...
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